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茨木農園 黒インゲンの花

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茨木農園アドバイザーの水上です。
今日は、黒インゲンを紹介します。妻がドイツ旅行した時に買った種を空き区画で栽培しています。今年で二回目です。緑や黄色のインゲンはありますが、黒は珍しいですね。若い時は、さっと湯通ししてサラダに。マメはどちらかというとねっとりしていてスープやシチューで煮込んでも美味しく食べられます。黒はインパクトあります。写真は、黒インゲンの花です。つるも黒色です。

また 夏野菜の代表オクラにも紫のタイプがありますが、熱を加えると緑になります。紫を活かすなら、生で食べましょう。

そこで、一句

「紫の オクラを探す 夏カレー」

Gコーチ
作成日 2018.05.31