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シシトウ

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シシトウ

※栽培スケジュールは目安です。栽培環境、栽培地域の気候により、栽培期間がずれることがあります。

ナス科トウガラシ属

炒めたり焼いたり、独特の風味を楽しめるシシトウ。シシトウの正式名称はシシトウガラシ。その名の通り、トウガラシの仲間で、辛みのないトウガラシがシシトウです。猛暑に強く、害虫被害も少ないので、初心者にもおすすめです。

発芽適温:25℃~30℃
生育適温:20℃~30℃
適正pH:6.0~6.5
画像提供:HiroHiroさん

栽培方法
1. 準備
【植付け2週間前】
酸度調整
適正 pH6.0~6.5
※pH6.0未満(酸性)の場合、苦土石灰をまいて調整。1m²あたり一握り(30g)の苦土石灰でpH0.5アルカリ性に傾く。

【植付け1週間前】
溝施肥
シシトウは栽培期間が長いため、幅15cm、深さ20~30の溝を区画の中央に掘り、溝に堆肥と肥料をまく。
1m²あたり、堆肥は3~4kg、化成肥料は3握り(約100g)溝にまく。有機肥料の場合は、N(窒素)、P(リン酸)、K(カリウム)が1m²あたりそれぞれ8g程度になるよう調節。
例) 1m²あたり、鶏糞3握り(100g)、油粕3握り(100g)
更に、実つきを良くするため、熔リン2握り(50g)も溝にまいたら、土をもとに戻す。

2. 植付け
苗選びのポイント
・双葉が残っている
・本葉が7~9枚で色が濃い
・花やつぼみがついている

植付け
畝高 5~20cm(水はけのよい高さを畑に応じて調整)
株間 45~50cm
マルチシートを張り、マルチシートに植穴となる穴をあけ、苗が埋まる深さまで土を掘りだし、植穴に水を注ぐ。水が土にしみこんだら、根を傷めないようにポットから苗を取り出し、植え付ける。

保温
まだ気温が高くない時期なら、保温効果のある行灯(あんどん)を作る。苗から20cmの間隔をとり、四方4本の支柱を立て、支柱の外側を肥料袋などのビニールで覆う。気温が高くなり、遅霜の心配がなくなるころに取り外す。

支柱立て・誘引
風で苗が倒れるのを防ぐため、長さ150cmの支柱を苗の横に立て、支柱と茎を紐で結ぶ(誘引)。誘引するときは、支柱と茎の間をねじるようにし、支柱側はきつく、茎側は茎を締め付けないように、ゆるく結ぶ。以後、草丈が伸びるごとに誘引。

3. 世話①
追肥①
1株あたり1つかみ(10g)の化学肥料をまく。有機肥料を使用する場合は、N、P、Kがそれぞれ0.8g程度になるよう、量を調節。
例)1株あたり、鶏糞1つかみ(10g)、油粕1つかみ(10g)
※施肥の量、適切な資材の種類は土壌条件によって異なるので成育の様子にあわせて調整。
以後、2週間おきに同様に追肥する。

【植付け3週間後】
整枝(わき芽かき)
風通しを良くするため、整枝を行う。ここでは、3本の茎を残す3本仕立てとする。主枝の一番花を確認し、そのすぐ下のわき芽を2本残し、それより下のわき芽はすべて摘み取る。3本仕立てにすることで葉が込み合いすぎず、実に養分がいきわたるようになる。

4. 世話②
【植付け1か月後】
誘引
長さ150cmの支柱を斜めに2本追加する。地面と支柱の角度は約60度。支柱が交わる部分は紐でしっかりと固定し、整枝の際に残した2本のわき芽を支柱に結ぶ。

追肥②
マルチシートをめくり、1m²あたり一握り(30g)の化学肥料をまき、土と混ぜ込む。その後、マルチシートは元に戻す。有機肥料を使用する場合は、N、P、Kが1m²あたりそれぞれ2.5g程度になるよう、量を調節。
例)1m²あたり、鶏糞1握り(30g)、油粕1握り(30g)
※施肥の量、適切な資材の種類は土壌条件によって異なるので成育の様子にあわせて調整。
以後、1週間おきに同様に追肥する。

5. 収穫
【植付け1か月後】
収穫
実が5、6cmになったらはさみで切り取って収穫する。大きくなりすぎると株が疲れてしまうので、こまめに収穫する。

剪定
葉が茂ってくるので、仕立てた3本以外の枝を収穫しながら摘み取っていく。枝も垂れ下がらないように支柱に結んでいく。


 

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