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ズッキーニ

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ズッキーニ

※栽培スケジュールは目安です。栽培環境、栽培地域の気候により、栽培期間がずれることがあります。

ウリ科カボチャ属

ヨーロッパでは、一般的な食材であるズッキーニ。ソフトな食感で、癖のない味わいは日本の家庭料理でも人気。一見キュウリに似ていますが、実はカボチャの仲間。開花前の雌花を花ズッキーニとして味わうこともできます。とれたての柔らかい実と、ほんのりとした甘味を楽しめるのは家庭菜園ならでは。

発芽適温:25~30℃
生育適温:20℃前後
適正pH:6.0~6.5
画像提供:シロッコさん

栽培方法
1. 準備
【植付け2週間前】
酸度調整
適正 pH6.0~6.5
※pH6.0未満(酸性)の場合、苦土石灰をまいて調整。1m²あたり一握り(30g)の苦土石灰でpH0.5アルカリ性に傾く。

【植付け1週間前】
1m²あたり、堆肥はスコップ3~4杯(3~4kg)、化成肥料は三握り(約100g)まく。有機肥料の場合は、N(窒素)、P(リン酸)、K(カリウム)が1m²あたりそれぞれ8g程度になるよう調節。
例) 1m²あたり、鶏糞3握り(100g)、油粕3握り(100g)
また、実つきを良くするため、熔リンを二握り(50g/m²)まき、万遍なく耕す。

2. 植付け
苗選び
葉の色が濃く、がっしりしていて、本葉が4、5枚ある苗を選ぶ。

植付け
畝高 5~20cm(水はけのよい高さを畑に応じて調整)
株間 50cm
成長を促すため、マルチシートを張り、朝晩、気温が下がるときは、トンネル状にビニールをかぶせ、保温するのがおすすめ。
植穴に水を注ぎ、水がしみこんだら、苗と穴の隙間を土で埋め、軽く押さえて苗を植える。

3. 世話1
【植付け2週間後】
日差しが強い日はトンネル内の温度が上がりすぎ、苗が弱ってしまうので、日中は換気を行う。トンネルの裾を上げて、空気を通す。

【植付け1か月後】
株が大きく育ち、気温が十分に高くなったら、かぶせていたビニールを外す。

追肥
1m²あたり一握り(30g)の化学肥料を分散させて株元にまく。
有機肥料の場合は、N、P、Kが1m²あたりそれぞれ2.5g程度になるよう、量を調節。
例)1m²あたり、鶏糞1握り(30g)、油粕1握り(30g)
※施肥の量、適切な資材の種類は土壌条件によって異なるので成育の様子にあわせて調整。
以後、2週間に1度追肥を行う。

支柱立て
大きくなってきた株を支えるため、支柱を立てる。茎を締め付けないように、緩くひもを結ぶ。

4. 世話2
【植付け1か月半後】
人工授粉
花が咲き始めたら、実つきを良くするため、人工授粉を行う(花の根元が太く膨らんでいるのが雌花、花の根元が細いのが雄花)。
まず、雄花の花びらをとりのぞき、雌花の中心にある雌しべに、雄しべの中心をこすりつける。花びらが開いている午前中にやるのが効果的。

5. 収穫
【植付け2か月後】
実の長さ20cm程度で収穫。ハサミで切り取りとる。1株あたりの収穫量は7~8本が目安。成長が早いため、取り遅れると大きく育ちすぎてしまいます。味も落ち、株も疲れてしまうため、収穫のタイミングを逃さないようにする。
湿気に弱く、梅雨時になるとウドン粉病など病気になりやすくなるので雨除けトンネルなど設置することで長く収穫を続けることができる


 

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