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ジャガイモ

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ジャガイモ

※栽培スケジュールは目安です。栽培環境、栽培地域の気候により、栽培期間がずれることがあります。

ナス科ナス属

ジャガイモはタネイモから育てます。手間が少なく、育てやすいため、野菜作りの初心者におススメです。ホクホク感が強いキタアカリやホッカイコガネ、ダンシャク。しっとり、なめらかなメークインやシンシア。甘味の強いインカのめざめなど、バラエティ豊かな品種があります。

発芽適温:10~20℃
生育適温:15~20℃
適正pH:5.5~6.0
画像提供:あぐりっこさん

栽培方法
1. 準備
【タネイモの準備】
タネイモを気温10~20度の明るい場所に置き、発芽を促進させる。2週間ほどで、芽が1cm伸びる。芽出しをすることで地上に芽が出るのが早まり、その後の生長もよくなる。30~40gの種芋はそのまま、大きい場合は包丁で切り分ける。その際、芽の数をそれぞれ均等にに切る。切った種芋は腐敗を防ぐため、2~3日陰干しにして断面を乾燥させる。
(すぐ植えつける場合は断面に草木杯をまぶします。)
秋作は高温でタネイモが腐りやすいので小ぶりのものを切らずに植えるのがおすすめ
【植付け1週間前】
酸度調整
適正 pH5.5~6.0
※pH5.5未満(酸性)の場合、苦土石灰をまいて調整。1m²あたり一握り(30g)の苦土石灰でpH0.5アルカリ性に傾く。


2. 植付け
植付け
区画の中央に溝を掘り、溝の底に30~40cm間隔でタネイモを置く。タネイモの切り口を下に向ければ、地上に出る芽の数が増える。
溝幅 15cm
深さ 15~20cm

置き肥
タネイモとタネイモの間に、タネイモに触れないようにして、堆肥(1ヶ所あたり200g、移植ゴテ2杯程度)および化成肥料(1ヶ所あたり30g、1握り)を置く。有機肥料の場合は、N(窒素)、P(リン酸)、K(カリウム)が1m²あたりそれぞれ2.5g程度になるよう調節。
例) 1m²あたり、鶏糞1握り(30g)、油粕1握り(30g)

土を埋め戻して、平らにならしたら植付け完了。水やりは不要。
芽が出るまで、植えた場所に目印を立てておくとよい。

3. 世話
【1か月後】
芽かき
草丈15~20cmで、生長のよい芽を1~2本残して、タネイモを持ち上げないように、根元を抑えて抜く。芽の数を少なくすることで、大きなジャガイモが育つ。

追肥
化成肥料(1ヶ所あたり30g、1握り)を株と株の間に置く。有機肥料の場合は、N(窒素)、P(リン酸)、K(カリウム)が2.5g程度になるよう調節。
例) 1m²あたり、鶏糞1握り(30g)、油粕1握り(30g)

土寄せ
鍬で周りの土を寄せて、株を安定させる。


4. 世話
【2か月後】
追肥
つぼみが付き始めたら、2回目の追肥を行う。

土寄せ
イモが土の中で太るスペースを作るため、肥料と土を鍬先で混ぜ、株元に盛り上げるようにして土を寄せる。
十分に土寄せができていないと、イモが地上に露出してしまい、そこに日が当たると緑化し、ソラニンという有毒物質が作られるため、食べられなくなってしまう。


5. 収穫
【3か月後】
葉が黄色く枯れて、茎が倒れ始めたころが収穫のタイミング。収穫は晴天が続いた、土が乾いているときがおススメ。株元から10cmから15cm残して、茎をはさみで切り取る。
株元から20cmほど離れた位置にスコップを差し込み、イモを傷つけないように土をほぐしておき、茎をもって引き抜く。その後、堀り残したイモがないか、手で探り残らず収穫する。

ジャガイモを保存する場合、ジャガイモを水洗いせず、風通しの良い場所に広げて乾かす。乾いたら、土を軽く落として、段ボールや新聞紙にくるみ、冷暗所で保存。



 

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