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お盆用団子の試作

準備 (2016.08.12) 3

お盆の時の仏壇にお団子を供える。
かなり前までは母が本家の団子を作っていたけど年をとって卒業してしまった。
けこの実家も5年前から父の仏壇がある。何か今年やる気になって試しに作ってみた。
丸い団子をピラミッド型に積み上げるのは前からつくっていたけど飾り団子は初めての挑戦。ちょっと雑なところもあるけど心がこもっていれば父も喜ぶだろう。
あれっ仏壇には3個あけるんだっけ?

けこたん
美しぃ〜♪♪♪( ´▽`)コレどうやって作るの?(作る予定はナイけれど…)最初は丸いかたまりなのかしら?道具も要るのかな?
けこたんお店できますよ!和菓子職人さん!
緑の葉っぱもイイ感じで。素晴しいです(^-^)/
2016.08.12
プロ級の技ですね!!
2016.08.12
Sayuzoさん。
和菓子の「はさみ菊」の要領です。和菓子は練きりで作るので花びらが切りやすいと思いますが、これは上新粉なのでもちっとしているため何か綺麗に切れませんでした。
食紅でピンクに染めた生地の上に白い生地をかぶせて丸めて、ドーム型に手で成型して茹でます。(むしてもいいです)茹で上がったら冷水で表面のヌメリをとってある程度乾かしてから握りバサミでチョッキンしていくと、中のピンクが薄ぼんやりと見えます。黄色も同じです。
明日実家に行ってもう少し大きめのを作る予定です。あとまん丸団子もね。
2016.08.12
Akioさん。
ありがとうございます。初めて作ったのでちょっと雑ですがもっと極めて行きたいと思います。
けこはこういう手仕事が好きなんです。
2016.08.12
けこたん
ありがとうございます。いえいえ、じゅうぶんキレイに仕上がっていると思います(^^)
練りきりは餡こですよね、作っているのをテレビで観たことがあります。上新粉なんですね、見て美しい食べておいしいですね。ワタシには未知のことでして…何にも知らず、ピンクや黄色に見えるのも、白い外皮生地で包んでいるとは全く気付きませんでした(^^;;

2016.08.12
テレビで観たことがあるのは、
茶巾にしたり、鞠みたいにしたり、梅や桜にしたりするやつです(^^;;
『はさみ菊』YouTubeで見てみました。繊細で根気が要る作業ですね、難しいのに けこたんはとても器用です。感心しました(^^)
2016.08.12
Sayuzoさん。
そんなに褒められると木に登っちゃいますよ!
ブヒブヒ!
けこはこういう細かい手作業が大好きなんです。それに色んな分野の職人さんの技をテレビなどで見るのも大好きなんです。
2016.08.12
これは凄い!お見事!
職人技ですね〜!
2016.08.12
南国散歩さん。
ありがとうございます。まだまだ改善点はあるんですよ。
2016.08.12
きれ〜い(≧∇≦)
器用だしまめだなぁって感心しちゃいます^ ^
ちゃんと葉っぱまで敷いてあって、ご先祖様も喜ばれること間違いなしですね!
2016.08.13
凄い!立派な作品。繊細な手業ですね。手先が器用なんだ。
こういう労作をみると感激します。
2016.08.14
Aiさん。
ありがとうございます。
本番は薄緑のとで3色にしました。
2016.08.14
アグ先生。
これは試作品です。でもまぁ本番用も薄緑が増えて3色になっただけですけどね。
けこはこういう手仕事大好きなんです。寝ないで作業しててもいいくらいです。
できれば和菓子の飾り切りの時に使うハサミがほしいなぁ?
2016.08.14
先の細い小ぶりの鋏かな。キッチン鋏や断ち鋏ならあるけどダメだよね。柳葉の細身包丁なんかどうかなあ。
2016.08.14
お店出来るよー。共同でやろうか。
何人か集まったら本当にお店出せるね。けこたんは和菓子と何担当がいい?
はらぺこは試食担当ね。
あと誰を引き込むかだなぁ・・・・・・
2016.08.14
おーっとっとっと!!
スルーするとこだった。何なにぺこさんは試食担当??違うでしょ!マスコットガール(????)でしょ。で、営業担当。
2016.08.14
アグ先生。
はさみは裁縫に使う握りバサミのうちの細見タイプを使いましたがもう少し刃の長さが欲しいです。
あ〜!こんな事いってるとホントにハサミ欲しくなってきたー!でもがまん!
2016.08.14