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キクイモの葉

(2018.06.17) 2

農園で顔見知りになったご婦人(年齢たぶん70代)、
18年ここでやっているというベテランさん。
このかたがたまに話しかけてきて、いろいろ教えてくださる。今日はアーティチョークの栽培を強くすすめられた(⌒-⌒; )
アーティチョークディップがイマイチ美味しく仕上がらないので
悩んでいるとのこと。ウ~ン深い(*^-^)

めずらしく質問もされて、
ご婦人「これキクイモ(野良)だけれども、イモ掘るのがしんどくてもうやめた、、、おたくさん葉っぱの利用法知ってるかい?毎年茂っては枯れての繰り返し、もったいなくてねぇ」と。
Sayuzo「私、育てたことがないので、今度来る時までに調べておきますね。」

帰って早速ググル先生にφ(..)
おひたしでたべるとか、お茶にするとか、書いてあるけど。

Q:キクイモの葉を何か利用してるかたいらっしゃいましたら、
 ご教示よろしくお願いいたします。




教えて  
キクイモはいまダイエット食品として人気上昇中ですね。
含有のイヌリンが血糖値を抑える効果が実証されています。
水溶性だから調理もらくらく。しかも安価。
東北では道路端や山野に普通にみることができますよ。

2018.06.18
あぐりっこさん
ありがとうございます。
ダイエット食品なんですね、どんな味なのかしら。
黄色いお花も美しいみたいですね♪(o^-^)
2018.06.23